餐厅经理需要真正理解“顾客”这个词的真正含义

餐厅经理需要真正理解“顾客”这个词的真正含义

在上海餐饮服务顾客的过程中，我们往往视顾客为上帝、皇帝或父母，但我们的一些餐饮管理者仍然没有真正理解顾客这个词的真正含义。只有理解了顾客的意义，才能关注到来我们餐厅的顾客，才能理解我们所做的事情的真正意义。

首先需要我们中国餐饮企业管理工作人员要明白顾客是我们国家餐厅的无形资产，顾客虽然是流动的但也是学生可以通过计算的，把流动顾客变成现在我们餐厅的忠诚顾客就可以计算了。忠诚的顾客之间可以给我们餐厅带来终身的消费，给餐饮成本管理会计人员能够带来丰厚的利润，让我们的餐厅得以生存跟发展。

其次，我们餐饮管理人员要认识到顾管是我们餐厅的义务推销员。我们的顾管在我们餐厅体验到好的餐饮服务后，他们会在第一时间给我们进行免费的宣传的，从而让我们餐饮的品牌形成好的口碑，相反，顾客如果得到了不好的服务，也会对我们餐饮的市场造成不可忽视的影响。所以餐饮管理人员对每一个来到这里的顾管都不可以不服务到位。

第三，餐饮经理应该以负责任的餐饮服务和产品监督员的身份来到我们的客户面前。 因为餐厅的服务和产品质量需要随时监督，但餐厅管理人员在任何时间、任何地点、任何时间都看不到员工的工作质量和服务态度。 而顾客在我们餐厅接受服务实际上可以是餐厅的服务和市场监管人员的角色如果我们能让食品管理人员在平时与他们保持良好的关系如果他们发现问题他们可以尽快把它发送给我们这样我们的食品管理人员才能真正了解客人的需求 了解我们的产品或服务存在的问题，使我们及时调整餐厅的经营策略。 改进管理实践。

最后，餐厅经理需要明白顾客是餐厅生存和发展的关键。顾客是餐馆生存下来的唯一原因，即使我们的餐馆有世界上最好的产品，如果没有顾客就没有。整个餐饮业没有一家餐厅，能在没有常客的情况下生存下去。